Onze Limited Selection Oesters worden met de grootste zorg gekweekt in de heldere wateren van de Oosterschelde, ter hoogte van de Zeelandbrug – een unieke plek waar stroming en voeding samenkomen.
Hier groeien onze oesters langzaam, beschermd in oesterzakken en op het ritme van de golven en onze handarbeid. Deze natuurlijke weerstand vertraagt hun groei, waardoor ze pas na drie tot vier jaar hun perfecte balans bereiken: een volle, romige smaak met minerale tonen en een verfijnde zilte touch.
Dankzij deze intensieve en geduldige kweekmethode ontwikkelen de schelpen een diepe, elegante vorm en een uitzonderlijke textuur. Slechts een beperkte selectie wordt uiteindelijk geoogst. Een oesters van uitzonderlijke kwaliteit, puur en karaktervol, rechtstreeks uit het hart van Zeeland.
1
Kweekgebied
“Gekweekt in de kristalheldere wateren van de Oosterschelde, ter hoogte van de Zeelandbrug — waar sterke stroming en een rijk voedselaanbod samenkomen tot de ideale kweekgrond.”
2
Kweekmethode
Op tafels in zakken gekweekt, gevormd door golven en getijden tot perfecte balans.
3
Smaak
Romig, zacht met een zilte touch en vol van smaak.
4
Seizoen
“Het hele jaar door verkrijgbaar, met een stabiele kwaliteit en een bewust beperkt volume. Nieuwe lichtingen volgen via onze wachtlijst.”
W’Huîtres is gespecialiseerd in het kweken van oesters volgens de off-bottom methode. Onze kweekgronden liggen in de Oosterschelde, ter hoogte van de Zeelandbrug – een unieke locatie waar stroming en voeding zorgen voor oesters van uitzonderlijke kwaliteit.